Produzioni tipiche emiliane

Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Aceto Balsamico Tradizionale

MATTINO

• Ritrovo dei partecipanti presso la scuola e partenza in Autopullman Gran Turismo. La giornata si svolge come una combinazione di varie visite a scelta.
• La mattinata comprende la visita a una azienda a scelta tra:
• un’azienda agricola produttrice di Parmigiano Reggiano: la visita dura circa due ore durante le quali verrà mostrato l’intero ciclo produttivo, assistendo così a tutte le fasi di trasformazione, dal latte al prodotto finito e alla stagionatura. Per assistere dal vivo alla lavorazione di questo magnifico prodotto è necessario essere sul luogo entro le ore 9.30.
• un’azienda produttrice di Prosciutto di Parma: la visita dura circa 75 minuti durante i quali si visiterà un’area di produzione: salatura o stagionatura. Al termine della visita sarà possibile acquistare i prodotti presso lo spaccio aziendale. Degustazione a richiesta con supplemento.
• un’azienda produttrice di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia: visita di circa un’ora, durante la quale verranno spiegate le regole per creare questo magnifico prodotto. Un’attesa di minimo dodici anni per estrarre una piccolissima quantità di Aceto Balsamico Tradizionale. Attenzione, non confondetelo con il più famoso Aceto Balsamico… la parola “Tradizionale” nasconde tante regole e segreti di lavorazione che non possono essere ottenuti dalle macchine ma solo dai legni diversi e dalla pazienza ed esperienza dell’uomo. Degustazione di tre tipi di aceto con supplemento.
• Possibilità di visitare una seconda azienda con supplemento.
• Pranzo libero.

POMERIGGIO

• Visita libera della città di Parma, oppure con supplementi visita alla terza azienda di produzione, visita guidata di Parma, oppure Rocca di Fontanellato, oppure Labirinto della Masone.
• Al termine della visita partenza e arrivo presso la scuola in serata.